ฉวนล่า Express

ปัจจุบันอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่กล่าวถึงอย่างมากคือหมาล่า หมาล่ามีต้นกำเนิดจากประเทศจีน มีรสเผ็ดจัดจ้าน รสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มักพบในอาหารของมณฑลเสฉวนและ ฉงชิ่ง ซึ่งหมาล่าสายพานนั้นเป็นที่รู้จักในวงกว้างขึ้นในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา รูปแบบของร้านฉวนล่าหม้อไฟนั้น เป็นหมาล่าสายพานเช่นเดียวกัน โดยที่ลูกค้าจะนั่งทานอยู่บริเวณรอบๆสายพาน ลูกค้า 1 ท่านต่อ 1 โต๊ะหรือ 1 หม้อน้ำซุป จากนั้นฉวนล่าหม้อไฟจึงได้พัฒนาแบรนด์มาเป็น "ฉวนล่า Express" ที่ลูกค้าสามารถเลือกหยิบอาหารได้เหมือนกับบนสายพาน คิดราคาตามสีของไม้เสียบ แต่จะเป็นรูปแบบที่ทางร้านเป็นผู้ลวกอาหารและราดน้ำจิ้มสูตรพิเศษให้