โลโช โตเกียว

โลโซโตเกียว มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณมานะ ฮาดสุวรรณ อดีตพ่อครัว ที่ผันตัวเองมาเป็นเจ้าของกิจการ ทำธุรกิจมาหลายอย่างแต่ไม่ประสบความสำเร็จจนกระทั่งมาเริ่มต้นพัฒนาสูตรขนมโตเกียว ในที่สุดกลายเป็นธุรกิจพลิกชีวิตที่ทำให้มีทุกอย่างได้ในทุกวันนี้ และพร้อมกระจายความสำเร็จด้วยรูปแบบของแฟรนไชส์ และเปิดโอกาสให้ ทุกคนที่อยาก มีธุรกิจเป็นของตัวเอง คุณมานะ เล่าถึงแรงบันดาลใจว่า ตนเองก็เป็นเด็กบ้านนอกธรรมดาคนหนึ่งเข้ามากรุงเทพฯ ก็มาหางานทำเพื่อหวังส่งเงินกลับบ้านแต่ไปสมัครงานที่ไหนก็ไม่มีใครเขารับเพราะด้วยความที่เป็นคนตัวเล็ก แต่สุดท้ายก็ใด้มาทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งเริ่มจากเป็นเด็กรับรถ ต่อมาก็เป็นเด็กเสิร์ฟเป็นเด็กยกอาหาร มาล้างแก้วล้างจานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวสุดท้ายได้เป็นพ่อครัว “หลังจากเป็นพ่อครัวมาหลายปีก็อยากมีกิจการส่วนตัว ลองไปเปิดร้านขายผลไม้จนกระทั่งต้นทุนสูงขึ้นทำให้ไม่มีกำไรเลยเปลี่ยนมาขายบาบีคิวแต่ขายได้น้อยรายได้ไม่พอกับรายจ่ายเลยเปลี่ยนมาขายไก่ย่างแต่เจอกับคู่แข่งเยอะทำให้ไม่ประสบความสำเร็จก็เปลี่ยนมาขายลูกชิ้นปิ้ง ขายปลาหมึกย่าง ขายไห่ทอด และอีกหลายอาชีพ ก็ไม่ประสบความสำเร็จ จนสุดท้ายทุนที่เก็บมาก็เริ่มอร่อยหรอ พอดีมีเพื่อนที่ขายขนมโตเกียวมาก่อนเขาสงสาร เลยสอนสูตรขนมโตเกียวให้ ทั้ง ๆที่ตัวเองไม่ชอบทานขนมด้วยซ้ำ แต่หมดทางเลือกเพราะเป็นอาชีพเดียวสามารถเริ่มต้นได้ เพราะตอนนั้นทุนก็ไม่ค่อยมีแล้ว แต่ก่อนจะเปิดขาย ผมได้ทำการปรับปรุงพัฒนาสูตรใหม่ เลยเอาความรู้ที่เคยเป็นพ่อครัวมาก่อนมาปรับแต่งสูตร เพราะอยากจะทำให้แตกต่างจากที่มีอยู่ทั่วไป ตั้งรสชาติของแป้ง ไส้ที่ใส่ให้แบบไม่อั้น จากนั้นไปเปิดขายใกล้ๆ กับตลาดย่านบางปะกอก แต่เราไม่มีที่ก็มักโดนไล่เป็นประจำ จนมาได้ที่ประจำหน้าร้านแห่งหนึ่ง ซึ่งเราต้องจ่ายค่าที่ ตอนนั้นเปิดเป็นรถเข็นเล็ก ๆ ในใจก็คิดว่าหากภายใน 3 เดือนขายไม่ได้ก็จะเลิกไปทำอย่างอื่น ปรากฏว่า ภายในเดือนเดียว มียอดขายเติบโตอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถซื้อบ้านซื้อรถได้ และใช้หนี้จนหมด จนถึงทุกวันนี้เปิดร้านมาเป็นเวลา 16 ปี ( แต่เพิ่งเปิดแฟรนไชส์ได้ 7 ปี) ตอนนี้มี แฟรนไชส์ทั่วประเทศเกือบ 527 สาขาขยายไปตลาดต่างประเทศกำพูชา/ลาว/พม่า/บาร์เลน ด้วยความอร่อยนี้เองทำ ให้ โลโซ โตเกียว กลายเป็นร้านขายดีที่สุดในย่านบางปะกอก ซึ่งในแต่ละวันจะมีลูกค้าแน่นขนัดเป็นประจำ ต่อคนซื้อไม่ต่ำกว่า 10 ชิ้น จนในที่สุดได้รับความสนใจจากนักลงทุนติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์เข้ามาเป็นจำนวนมาก จนเป็นที่มาของการเปิดตัวแฟรนไชส์เมื่อ4ปีที่ผ่านมา การเริ่มต้นธุรกิจนั้นไม่ยาก แค่มีใจที่อยากจะทำและมีเงินทุนพร้อม ใครก็สามารถเริ่มได้ แต่การจะทำให้ประสบความสำเร็จ ไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากจะมีความอดทน และมีใจรักแล้ว ความซื่อสัตย์ต้องมาเป็นอันดับ 1 ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ โลโซ โตเกียวเติบโตมาได้ทุกวันนี้ คุณมานะอธิบายถึงความซื่อสัตย์ว่า “ต้องซื่อสัตย์ต่อตัวเอง ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ต้องรู้จักเก็บรู้จักใช้ ต้องขยัน ซื่อสัตย์อดทน ห้ามลดทอนคุณภาพของวัตถุดิบเพื่อหวังกำไรเล็ก ๆ น้อย ๆ ต้องคิดเสมอว่าลูกค้าก็คือตัวเรา เราขายให้ตัวเรากิน หากเราได้กินของไม่มีคุณภาพเราก็จะไม่กินอีก ลูกค้าก็เช่นกัน หากทำของคุณภาพ มีความสะอาด มีบริการที่ดี ลูกค้าย่อมกลับมาซื้อซ้ำอีกอย่างแน่นอน”